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中国人的食物体系一直都是世界上最为丰富的一个存在。在我们的日常食物之中有着过去很多时候都吃不到的食物，这些食物的烹饪方式传播到外国之后被一些外国人称为中国东方的魔法，里面有着很多美味至今在西方世界都无法复制，可是也有一些食物始终不能被西方人接受，用他们的话说就是这种食物完全就不是人吃的食物，中国的食物大部分都是天堂一般的存在，还有一些少部分则是和地狱之中的查不到哪里去。

而中国人食物之中的香菜就是这样的一种奇怪食物，不同的人对于这种食物有着不同的看法，可是中国的城市人之中很多人的叫法其实都是错的，只有农村人的叫法才是正确的。

香菜的来历与中国历史之中的发端

香菜其实真正要追究到中国的历史源头应该不是中国本土之中的食物。根据史书之中的记载香菜应该是从欧洲的地中海地区流传过来的。而研究中国和西方的交流历史应该要追溯到汉朝的时候，汉武帝的时代迎来了中国历史之中的一个大发现时代，这个之后的张骞通过自己出使西域各个国家带来的不仅仅是和汉朝结盟的消息，还有中原地区汉人前所未见的一些新奇物种。

像调理食物之中有芝麻，胡麻，大葱，胡蒜，香菜，水果之中有无花果，甜瓜，西瓜，石榴，绿豆，黄瓜，除去以上之外还有其他很多种食物。这些食物的引进大大的丰富了中原人的食谱，使得我们在有限的土地之上可以种植更多的食物了。

至于香菜在博望侯张骞个人列传之中被叫作一种很少见的名字，被叫做芫荽，至于香菜这个名字的出现是因为那个时候的农民水平普遍低下，很多人连自己的名字都认不全，就连明朝历史上的第一位皇帝朱元璋在小时候因为父母不认识汉字，只能给家中的孩子按照顺序来取名，所以明朝皇帝朱元璋曾经的名字被叫做朱重八。

到后面的历史之中，因为他统一了天下，再叫这个名字也就不合适了，所以一般一个成功的人或者事物都会取一个优美大气的名字。

香菜在中国历史之中的重要地位

香菜自从汉代张骞引入到中国之后就在中国人的食谱之中占据了重要的地位，可是这地位的分化其实是比较严重的，对于中国文化地理清晰一点的人都知道中国因为地大物博，很多地方的人风俗都不一样，对于吃的食物研究也是不一样，香菜之所以能够成为中国食谱上的贵宾是因为他们遇到了中国的南方人，在南方人之中，香菜的做法有很多，像农民家中的菜园之中一般都种植的有香菜，很多南方人的一日三餐都离不开香菜，他们需要用香菜来提味，然后提高自己的胃口。

在中国北方人的菜谱之中，香菜并没有像南方人那样被当作一种炒菜使用，而是作为一种重要的调料，在北方地区后来出现面食之后，香菜就会多碎作为一种调味品洒在面上面，然后再加上一点香油，劲道的苗条吃进去之后那真的是感觉到回味无穷。

后面西域地区的环境恶化之后，那里已经不适应香菜的生长，所以中国地区的香菜就成为了唯一，中国历史之中著名的丝绸之路西方国家最想得到中国的除去丝绸，茶叶，瓷器这些贵重物品之外就是中国人的香料了。而香菜也是在那个时候被作为中国人重要的对外贸易产品为中国经济的发展做出了巨大的贡献。

香菜叫法为何被误传

香菜被误传应该是从明朝末年开始的，因为在明朝著名中医李时珍的书籍《本草纲目》之中还可以清晰的看见香菜是被称呼为“芫荽”后面清朝统治者入关之后见到了中原的花花世界，很多事物都是他们没有见过的。他们因为知识水平受到限制只能根据一些食物的特征来辨别。

就像中国古代的一些秀才一样，认字只认识一半，剩下的一半就不知道怎么办，很多汉字的正确读音就是在这种大的趋势之下被搞错了。世界上本来是没有路的，可是走的人多了，也就自然而然的有路了。

香菜的叫法被一些满族人推广之后得到了大众的认可，就是因为这个叫法十分的好记，不像芫荽那样读书人很可能都不认识这些字，再加上后来中国底层的一些反清复明活动在农村之中流行，很多农村之中都保存了一些明代的习惯，依旧把香菜按照正确的叫法叫做芫荽。

最有力的证据就是云贵川湘西那一带依旧使用这种称呼，只是因为地方方言有一点点差别。其实在这历史之中也是一种造化弄人，本来自居文化人的城市人却连香菜最正宗的叫法都不会，而被他们嫌弃为老土，葬乱差的农村人反而保留着祖先最正宗的习俗和叫法。

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